Maceta: 11 cm
Nombre científico Sinapis alba
Nombre común Mostaza blanca, Jenabe, Mostaza amarilla
Familia Brassicaceae (Crucíferas)
Tipo de planta Anual herbácea
Altura Entre 30 y 80 cm
Floración Flores amarillas en racimos (Primavera - Verano)
Suelo Indiferente, pero prefiere suelos calizos y bien drenados
Crecimiento Extremadamente rápido (ciclo de 60-90 días)
🛠️ Cuidados y Cultivo
La mostaza blanca es una planta rústica y poco exigente, ideal para huertos urbanos y grandes extensiones.
1. Ubicación y Clima
Luz: Requiere pleno sol para un desarrollo óptimo de sus semillas.
Clima: Prefiere climas templados. Aunque tolera el frío, las heladas fuertes pueden dañar la floración. Es muy resistente a la sequía una vez establecida.
2. Siembra y Riego
Siembra: Se realiza de forma directa en el lugar definitivo (no tolera bien el trasplante). La época ideal es primavera u otoño.
Riego: Moderado. Es importante mantener la humedad durante la germinación, pero después resiste bien la falta de agua. Evita el encharcamiento para prevenir hongos en las raíces.
🌾 Usos Principales de la Mostaza Blanca
Uso como Abono Verde (Sideral)
Es uno de los usos más valorados en agronomía:
Desinfectante natural: Ayuda a controlar nematodos en el suelo.
Nutrición: Al enterrar la planta antes de que de semilla, aporta una gran cantidad de materia orgánica y nitrógeno al suelo.
Crecimiento rápido: Cubre el suelo en pocas semanas, evitando la erosión y el crecimiento de malas hierbas.
Uso Culinario
Semillas: Se utilizan enteras en encurtidos o molidas para elaborar la pasta de mostaza. Tienen un sabor picante pero más suave que la mostaza negra (Brassica nigra).
Hojas: Las hojas jóvenes son comestibles y se pueden usar en ensaladas, aportando un toque picante similar al de la rúcula.
