Semillas Judías Grano Seco

Descripción

La judía para producir grano seco pertenece a la familia de las Leguminosas (Phaseolus vulgare). Es una planta herbácea de crecimiento anual, de crecimiento determinado e indeterminado, según variedades. Se desarrolla perfectamente con tiempo templado pero con humedad. No soporta las heladas. Especie muy polimorfa en la forma de vainas (planas, redondas, cortas, largas), colores de semillas (blancas, cremas, jaspeadas, moradas), tamaños de semillas (muy pequeñas a muy grandes) y flores (blancas, violáceas). Es un grupo de variedades que conforman la materia prima de los platos más celebrados de la cocina española, muy nutritivos y de alto valor protéico ( judías del “ganxet” y de “santa Pau” en Cataluña, “bolinches” y “pilaricas” de Aragón, alubias del “barco de Avila”, “judiones de la granja”, “Bañeza-León”, “Canela” de Castilla, “La granja”y “Verdina” de Asturias, “Guernika” y “ Tolosa” del Pais Vasco, etc.).