Marca: Flores Frescas
Los cogollos de Tudela son una variedad de lechuga (Lactuca sativa) muy apreciada en la gastronomía española, especialmente en la región de Navarra.
Tamaño y Forma:
Son pequeños, compactos y de forma redondeada.
Su tamaño es generalmente más pequeño que el de otras variedades de lechuga, con hojas muy apretadas.
Color:
Las hojas son de un verde claro en el exterior y más blanquecinas en el interior.
Textura:
Las hojas son crujientes y tiernas, ofreciendo una textura muy agradable al paladar.
Sabor:
Tienen un sabor suave y ligeramente dulce, con un toque amargo característico que les confiere su singularidad.
Cultivo
Clima:
Los cogollos de Tudela se cultivan principalmente en la región de Tudela, en Navarra, que cuenta con un clima ideal para su crecimiento.
Suelo:
Prefieren suelos bien drenados y fértiles.
Riego:
Necesitan un riego regular pero evitando encharcamientos.
Uso en Gastronomía
Ensaladas:
Se suelen consumir crudos, a menudo en ensaladas simples aderezadas con aceite de oliva virgen extra, vinagre y sal.
Acompañamientos:
También se sirven como acompañamiento de platos principales, a menudo con anchoas, ajo y pimientos asados.
Tapas:
En la cocina española, son populares como tapas, simplemente aliñados o acompañados de ingredientes como jamón, atún o queso.
Propiedades Nutricionales
Vitaminas y Minerales:
Son ricos en vitaminas A, C y K.
Contienen minerales como hierro, calcio y potasio.
Bajo en Calorías:
Son bajos en calorías, lo que los hace ideales para dietas saludables.
Consejos para su Conservación
Refrigeración:
Para mantener su frescura, es recomendable conservarlos en el refrigerador dentro de una bolsa de plástico perforada.
Consumo Rápido:
Se aconseja consumirlos lo antes posible tras la compra para disfrutar de su máxima frescura y sabor.
Los cogollos de Tudela son un tesoro culinario que añade un toque especial a cualquier plato, destacando por su frescura, sabor y textura.
