Semillas comestibles Caléndulas Gourmet
Marca: SEMILLAS FLORES FRESCAS
Descripción
La caléndula tiene un sabor ligeramente picante que combina bien con panes y sopas. Además, se suele utilizar para aromatizar vinagre para una deliciosa ensalada mixta. Los pétalos frescos o secos también se usan como un sustituto económico del azafrán, y para agregar color al arroz o la mantequilla. Las hojas tiernas frescas también se pueden consumir, con moderación, en ensaladas. Antes de consumir, lave las flores sumergiéndolas en un recipiente con agua y séquelas agitando suavemente
Detalles
Tartar de salmón y miso
Restaurant Les Magnòlies
Paseo Mossèn Anton Serres
Arbúcies (Girona)
www.lesmagnolies.com
Para el miso:
500 g miso blanco
100 g manzana Granny Smith
100 g aceite de oliva
70 g vinagre
Agua
Para el pase:
50 g de salmón/pax
Mix de miso
Chalota picada
Eneldo salvaje
Galletas de pimienta
Flores de caléndula
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